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基層動態

對標學習拓思路 交流借鑒促提升——黎坪會議培訓中心對標學習漢中熹瑩酒店

作者:黎坪會議培訓中心     時間: 2023-11-30     點擊:87次    分享到:

   近期,黎坪會議培訓中心一行到漢中知名連鎖企業——熹瑩酒店對標學習,培訓中心餐飲、房務、安保、行政相關部門負責人參與了本次對標學習。

   熹瑩酒店是集餐飲、客房、會議、棋牌為一體的綜合性酒店,從一家私人小飯莊起家,用26年時間,開展到現在的四家餐飲連鎖直營店,在漢中當地成功樹立了營銷品牌、創辦了培訓學校,贏得了社會的尊重。


   對標學習小組先后到熹瑩酒店的餐廳、后廚、會議室、客房、安全監控中心等各個區域進行現場觀摩和學習。整個酒店的服務細節讓人印象深刻,比如在任何區域都張貼有醒目的安全提示標語“小心滑倒”“注意臺階”“樓層服務提示”“區域引導”“本區域服務人員信息”;在每個區域的醒目位置,向客人公示該區域的負責人姓名、服務人員姓名、安全員姓名;墻面的設備開關都標注著對應的設備、開關使用方法;煙灰缸里貼有員工隨機手寫祝福語的留言紙條等等,這些細節,讓我們感受到了他們服務細致和對客人的尊重。

   在后廚,墻面公示著上崗要求、工作注意事項、菜品上桌前查驗口訣,所有的設備上方張貼對應的操作規程和責任人,所有器具、毛巾均有指定擺放或懸掛的位置,整個后廚十余個工作人員,但依然整潔、有序。

   在酒店大廳,食品安全資料展示專欄中,我們能看到食品安全管理的印證資料和檢查資料,包括采購環節、儲存環節、加工環節、服務環節,向客人展示著他們在食品安全管理的重視,同時也時刻提醒著工作人員。

   在酒店,遇到的每一位工作人員臉上都帶著微笑,女同志面帶談妝,男同志服裝整潔,整體精神面貌積極陽光,服務過程中激情昂揚??茨阕娞?,馬上過去幫你按電梯,聽說你要去另一個區域,主動給你帶路或指路,讓人倍感溫暖。

   在隨后組織的交流會上,熹瑩酒店的管理團隊向對標學習小組詳細介紹了酒店的發展史、團隊的建設和員工的管理,他們表示,雖然行業競爭激烈,只要打造一支有感情、有激情的團隊、提供優質的服務和設施、加上細致入微的人文關懷,就能在市場中立于不敗之地。

   后期,對標學習小組將把學習的內容和經驗,結合黎坪會議培訓中心的經營實際,打造自己的酒店文化。首先,改變全員整體面貌,服裝、服飾統一,發型、發飾統一;二是規范統一的服務用語,配發對講機(規避工作中頻繁使用手機的現象);三是挖掘菜品故事,加深顧客對菜品的印象;四是制定生日宴、壽宴、喬遷宴等不同場景中的服務話術,送上酒店寄語;五是制度上墻,即各種規定、流程、要求都要上墻公示,確保員工每天上班時都能看到、都能記住,也能加強警示效果;六是鼓勵個性化服務,贏得社會好口碑。從以上6個方面入手,制定適合自己的、可行性高的措施。幫助培訓中心的服務水平更上一個臺階。(黎坪會議培訓中心)



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